การอาหาร ไม่ว่าจะเมนูไหนก็ตาม จำเป็นที่จะต้องใช้วัตถุดิบสดทั้งนั้น แต่การซื้ออาหารสดมาส่วนใหญ่แล้วก็จะมีเนื้อสัตว์หลงเหลืออยู่อีก เหล่าคุณแม่บ้าน พ่อบ้านทั้งหลายจึงใช้วิธีแช่ในตู้เย็นเอาไว้เฉย ๆ เพราะคิดว่าอย่างไรแล้วอาหารสดก็ยังอยู่ได้ เนื่องจากโดนความเย็นอยู่ตลอด ความเป็นจริงแล้วคือ แม้อาหารสดจะถูกแช่เย็นเอาไว้แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเน่าเสียไม่ได้ จึงทำให้จำเป็นต้องรู้วิธีการเก็บที่ถูกต้อง เพื่อรักษาสภาพของอาหารเอาไว้ได้นานที่สุด และไม่เสียไปก่อนที่จะนำมาทำอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ต้องเก็บรักษาให้ดี…