การถนอมอาหาร ถือว่าเป็นวิธีการหนึ่งที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาอาหารให้อยู่ไปได้ในระยะเวลาที่นานมากขึ้น โดยหากว่าเก็บรักษาเอาไว้ตามธรรมชาติ ก็อาจจะทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย และในที่สุดก็ต้องทิ้ง การถนอมอาหารจึงเป็นสิ่งที่ช่วยได้มากที่สุด ซึ่งการถนอมอาหารด้วยการแปรรูป จะช่วยทำให้อาหารมีรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นที่เปลี่ยนแปลงไป แต่สารอาหารที่ได้รับก็ยังเท่าเดิม แต่นอกจากการแปรรูปแล้วการถนอมอาหารสดไว้ผ่านการแช่ตู้เย็นก็สามารถทำได้เช่นกัน เพียงแค่จะต้องรู้วิธีเก็บที่ถูกต้องเท่านั้นเอง ซึ่งวิธีการเก็บรักษาผลไม้เองก็เช่นกันที่จะต้องทำให้ถูกต้อง แล้วต้องทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันได้เลย
วิธีเก็บรักษา ผลไม้ ให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานมากขึ้น
ในการเก็บรักษาผลไม้ ให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานมากขึ้นนั้น ก่อนที่จะเก็บก็ควรจะต้องรู้ก่อนว่าจริง ๆ แล้วการเก็บผลไม้แต่ละชนิดไม่สามารถทำด้วยวิธีการเดียวกันได้ จำเป็นที่จะต้องมีวิธีการถนอมอาหารโดยเฉพาะ ยิ่งการให้ความสำคัญกับเรื่องของอุณหภูมิในการจัดเก็บด้วยแล้ว ยิ่งเป็นการทำให้ช่วยยืดอายุผลไม้ออกไปได้นานมากยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถแบ่งการจัดเก็บผลไม้ออกได้เป็น 2 แบบ ดังนี้
1. การจัดเก็บผลไม้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 15 ° C
การเก็บรักษาผลไม้แบบแรก เป็นการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นมีอุณหภูมิ 15 ° C โดยผลไม้ประเภทที่ควรเก็บไว้แบบนี้ ก็ได้แก่ น้อยหน่า, มังคุด, แตงโม, กระท้อน, ฝรั่ง และลองกอง ในการเก็บให้นำผลไม้แต่ละชนิดแยกใส่กล่องที่มีฝาปิดล็อกแนบสนิท หลังจากนั้นค่อยนำไปแช่ในตู้เย็นตามอุณหภูมินี้
2. การจัดเก็บผลไม้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ 2 ° C
การเก็บรักษาผลไม้อีกรูปแบบ ก็คือ การเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำสุด 2 ° C โดยการจัดเจ็บตามรูปแบบนี้ก็ได้แก่ การเก็บลิ้นจี่, ลำไย ฯลฯ ซึ่งวิธีการเก็บก็ให้แกะเอาเปลือก และเมล็ดของผลไม้ออกให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นนำเนื้อผลไม้ที่แกะเรียบร้อยแล้ว มาจัดเก็บภายในกล่องถนอมอาหาร แล้วปิดฝาล็อกให้แนบสนิท สุดท้ายก็นำเข้าไปแช่ในตู้เย็นตามอุณหภูมิที่ได้บอกไปในข้างต้น
จากที่กล่าวมานี้ก็เป็นวิธีการที่จะช่วยเก็บรักษาผลไม้ ให้สามารถเก็บไว้ทานได้ยาวนานมากขึ้น โดยจะเห็นได้ว่าควรเก็บตามอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อที่จะช่วยให้ผลไม้ยังคงสดใหม่ ไม่น่าเสีย และสามารถที่จะเก็บไว้ทานได้อีกนานมากขึ้น ซึ่งใครที่ยังไม่รู้ว่าจะเก็บรักษาผลไม้อย่างไร ก็สามารถนำเอาวิธีการแนะนำไว้ไปใช้ได้เลย