อย่างที่เรารู้กันดีว่า การจะเก็บรักษาอาหารสดจำพวกเนื้อสัตว์ให้สามารถใช้ได้นาน ๆ นั้น ก็ต้องทำการแช่งแข็งเอาไว้จะช่วยยืดอายุของเนื้อสัตว์ได้นานมากที่สุด แต่ครั้นเวลาจะเอามาทำอาหารสักครั้งหนึ่ง ก็ต้องรอให้เนื้อสัตว์ละลายก่อน ซึ่งแน่นอนว่าช่วงเวลาที่หิวมาก ๆ แล้วถ้าต้องรออะไรแบบนี้ก็คงจะเกิดอาหารโมโหหิวกันบ้าง ในบทความนี้จึงอยากจะมาแชร์ทริกง่าย ๆ ในการที่จะช่วยละลายน้ำแข็งจากเนื้อสัตว์ได้ไวขึ้น และไม่ทำให้เนื้อสัตว์เสียรสชาติด้วย จะทำได้อย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันเลย
3 วิธีละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง ให้ละลายเร็วขึ้น และเนื้อไม่เสียรสชาติ
1. ละลายด้วยการใช้หม้อสเตนเลส หรือหม้อทองเหลือง
วิธีแรกที่อยากจะมาแนะนำ ก็คือ การละลายด้วยการใช้หม้อสเตนเลส หรือหม้อทองเหลือง โดยวิธีนี้ให้เริ่มจากการนำเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งกับถุงซีลไว้ออกมา แล้วนำมาวางไว้ระหว่างก้นหม้อทั้ง 2 ใบที่เตรียมไว้ รอเวลาประมาณ 20 นาที วิธีนี้หม้อจะทำหน้าที่ในการดูดความเย็นออกมาจากเนื้อสัตว์ จึงช่วยทำให้เนื้อสัตว์นิ่มลง และสามารถนำเนื้อสัตว์ไปทำอาหารต่อได้เลย ซึ่งถือว่าเป็นวิธีหนึ่งในการละลายน้ำแข็งที่รวดเร็วมาก ๆ
2. ละลายด้วยน้ำเย็น
วิธีต่อมา คือ การละลายเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็น โดยให้นำเนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งเอาไว้มาแช่ไว้ในน้ำเย็น ซึ่งเนื้อสัตว์ที่นำมาแช่น้ำจะต้องอยู่ในถุงซิบล็อก เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปที่เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ที่อยู่ในถุงซีลจะต้องจมอยู่ในน้ำที่จะแช่ ทำอย่างไรก็ได้ไม่ให้ส่วนใดส่วนหนึ่งโผล่ขึ้นมาเหนือผิวน้ำ วิธีนี้จะต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้งเพื่อแช่ใหม่ จะช่วยให้เนื้อสัตว์ละลายได้เร็วขึ้น แต่ไม่ควรใช้น้ำร้อนในการละลาย เพราะน้ำร้อนจะทำให้เนื้อสัตว์เสียรสชาติได้
3. ละลายด้วยไมโครเวฟ
วิธีสุดท้ายที่อยากจะแนะนำ คือ การละลายด้วยไมโครเวฟ โดยเริ่มจากการนำเอาเนื้อสัตว์ออกมาจากถุง หรือภาชนะที่เก็บเนื้อสัตว์ไว้ จากนั้นนำเนื้อมาวางใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วกดเลือกไปที่โหมดละลายน้ำแข็ง หรือ Defrost ไฟต่ำ-ปานกลาง ประมาณ 160-200 วัตต์ ซึ่งให้ตั้งเวลาไว้ที่ 2-3 นาที แล้วคอยเปิดเช็กดูทุก ๆ 40 วินาที เพื่อดูให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์นิ่มลงหรือยัง แล้วค่อยนำมาทำอาหารต่อ
จากที่กล่าวมานี้ก็เป็นวิธีการง่าย ๆ ที่คุณสามารถใช้ในการละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์ได้ โดยเป็นวิธีที่ใช้เวลาไม่นาน และช่วยให้คุณสามารถนำเนื้อสัตว์มาทำอาหารต่อได้ไวมากยิ่งขึ้น หรือหากว่าไม่ได้รีบร้อนมากก็อาจจะใช้วิธีการอื่น ๆ ในการละลายน้ำแข็งก็สามารถทำได้เช่นกัน